Persischer Liebeskuchen
Der Orient ist nicht nur bekannt für seine außergewöhnliche Vielfalt an Aromen und Gewürzen, sondern auch für die große Bedeutung der Familie. Es ist selbstverständlich, dass mehrer Generationen unter einem…
Brotzeit mit Avocado
je Person: 1 reife Avocado halbieren, mit dunkler Balsamicocreme füllen, mit frischen Kräutern, Flor de Sal Hibiskus & Bergpfeffer würzen. Kann mit Salat, Radieschen, Käse, Brot & Dips erweitert und…
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Feldsalat an Kartoffeldressing
Feldsalat an warmen Kartoffel-Dressing für 2 Personen: 300g Feldsalat - waschen, putzen, auf einem Teller anrichten 1 Tasse aufgekochter Gemüsefond, 1 große weichgekochte Kartoffel, Himbeeressig, Olivenöl, etwas Sahne, 1 Tl…
Erdbeer-Spargelsalat
für 4-5 Personen: 500g Kartoffeln/ Drillinge 700g geschälte Spargel 300g Erdbeeren Die kleinen Kartoffeln in Salzwasser ca. 10 Min. kochen, falls zu groß, halbieren. Spargel in heißem Wasser mit 1…
Rucola Salat mit Pinienkernen
für 2 Personen: 125g Rucola 125g Mozzarellakugeln 3-4 Pfirsiche 1 Avocado 80g Pinienkerne Pfefferperlen & Flor de Sal Karamell-Vanille Rucola auf geschnittene Avocado trapieren, Mozzarellakugeln und Pfirsiche darauf verteilen, Pinienkerne…
Pfeffersteak
für 4 Personen: 4 Rinderhüftsteaks - auf beiden Seiten je 4 Minuten anbraten 2-3 Zwiebeln - in Ringe schneiden Rosmarin - klein hacken mit Zwiebeln anbraten. Flor de Sal Rotwein…
Backofenkartoffeln mit Zitrone
für 4 Personen: 800g mittelgroße Kartoffeln, in Salzwasser als Pellkartoffeln kochen ca. 12min. Die Kartoffeln sollen nicht ganz durch gekocht werden, da sie später noch in den Backofen kommen. Aus…
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Kalbsrücken mit Pfeffer-Kräuter-Kruste
für 4 Personen: 100 g weiche Butter 4 Scheiben Toastbrot grob gewürfelt 50 g Paniermehl, grob 5 g grüner fermentierter Kampot Pfeffer je 1 Bund Schnittlauch und Petersilie, 1 Zweig…
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Gebratener Wolfsbarsch mit rotem Linsencurry
für 4 Personen: Einen großen oder zwei kleine Wolfsbarsche, Öl, Thymian, Knoblauch, Flor de Sal Zitrone und weißer Kampot-Pfeffer. Den Fisch filetieren und von Gräten befreien. Eine Pfanne mit dem…
Erbsen-Risotto mit Parmesan
Risotto-Liebe. Ein echtes Gaumenglück, vorzugsweise bei kälteren Temperaturen, ist ein köstliches Risotto. Egal ob klassisch, mit Safran oder Gemüse – die Grundvoraussetzung ist immer ein guter Risottoreis sowie etwas Geduld…