Backofenkartoffeln mit Zitrone
Zutaten für 4 Personen: 800g mittelgroße Kartoffeln Zubereitung: in Salzwasser wie Pellkartoffeln ca. 12min. kochen. Die Kartoffeln sollen nicht ganz durch gekocht werden, da sie später noch in den Backofen…
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Kalbsrücken mit Pfeffer-Kräuter-Kruste
Zutaten für 4 Personen: 100 g weiche Butter 4 Scheiben Toastbrot grob gewürfelt 50 g Paniermehl, grob 5 g grüner fermentierter Kampot Pfeffer je 1 Bund Schnittlauch und Petersilie, 1…
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Gebratener Wolfsbarsch mit rotem Linsencurry
Zutaten für 4 Personen: Einen großen oder zwei kleine Wolfsbarsche, Öl, Thymian, Knoblauch, Flor de Sal Zitrone und weißer Kampot-Pfeffer. Zubereitung: Den Fisch filetieren und von Gräten befreien. Eine Pfanne…
Erbsen-Risotto
Risotto-Liebe. Ein echtes Gaumenglück, vorzugsweise bei kälteren Temperaturen, ist ein köstliches Risotto. Egal ob klassisch, mit Safran oder Gemüse – die Grundvoraussetzung ist immer ein guter Risottoreis sowie etwas Geduld…
Blätterteig-Pasteten, gefüllt
Manchmal muss es einfach schnell gehen. Diese gekauften Blätterteig-Pasteten (12-15 Stück) werden deftig gefüllt und machen viel her, wenn man spontan Gäste bekommt und etwas zum Weinchen servieren möchte. Zutaten…