für 4 Personen:
125 g weiche Butter
3 TL grünen, fermentierten Pfeffer
Zubereitung:
Die mit Salz fermentierten Pfefferkörner sind frisch, knackig & salzig. Diese können grob mit dem Küchenmesser gehackt oder als ganzes Korn unter die weiche Butter gemengt werden. Die Butter im Kühlschrank fest werden lassen. Schmeckt auf gebratenem Fleisch, Kartoffeln, Gemüse oder auch zu Brot.
Alternativ kann auch der geschrotete fermentierte Pfeffer verwendet werden. Da hier bereits Meersalz enthalten ist, reichen eineinhalb Löffel von der Mischung für 125g Butter.
Kräuterbutter kann man auch mit 8g Flor de Sal Kräuter der Provence machen kann.