für 2 Personen
Zutaten:
1 große, rote Gemüsezwiebel
je 1 Staudensellerie und Fenchel
2-3 Karotten
Flor de sal Ingwer und grüner, fermentierter Pfeffer
Nach Belieben: Speckwürfel & Parmesan aufstreuen!
Zubereitung:
Staudensellerie und Fenchel klein schneiden. Karotten in dünne Scheiben.
In der Pfanne bei mittlerer Stufe mit Olivenöl zuerst die Gemüsezwiebel anbraten, dann das Gemüse zugeben und cross anbraten. Mit einem Schuß weißem Balsamicoessig ablöschen und weitere 5 Min. köcheln.
Wer es mag kann sich separat Speckwürfel anbraten und beim Servieren auftragen. Nach Belieben Parmesan drüber hobeln und mit Flor de Sal Chili-Orange und grünem, fermentierten Pfeffer final würzen.
für Vegetarier: keine Speckwürfel, sondern Walnüsse.
für Veganer: keinen Parmesan, sondern Walnüsse.
Guten Apetitt!
Danke an Thorsten Scheid für das Rezept und das tolle Foto!