Rezepte

Winterlicher Feldsalat mit warmen Kartoffel-Dressing

Feldsalat, 1 Tasse aufgekochter Gemüsefond, 1 große weichkochende Kartoffel, Himbeeressig, Olivenöl, etwas Sahne, 1 Tl. Senf, eine Prise Himbeersalz und roter Kampot Pfeffer gemörsert, dazugeben und mit dem Stabmixer kurz durchquirlen

… eine halbe rote Zwiebel fein schneiden, mit kochendem Wasser kurz übergießen, Wasser abgießen und Zwiebel dazugeben. Den Feldsalat anrichten mit feinen Scheiben von Radieschen und einem hartgekochten Ei geschnitten.

Das warme Dressing darüber gießen, nach Belieben knusprig gebratenem Speck und das beste zum Schluss „Eine Prise Genuss“ Fleur de Sel Himbeer von Tellergold

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